March 25, 2021
खाद्य प्रसंस्करण उद्योग में, फल, सब्जियां और कटे हुए पदार्थों में आमतौर पर उच्च नमी सामग्री, छिद्रपूर्ण संरचनाएं और गर्मी संवेदनशीलता होती है। सुखाने के दौरान, असमान वायु प्रवाह या अस्थिर तापमान नियंत्रण से स्थानीयकृत अति-सुखाने या असमान नमी प्रतिधारण हो सकता है, जो उत्पाद की उपस्थिति, बनावट और भंडारण स्थिरता को प्रभावित करता है।
इसके अतिरिक्त, पारंपरिक सुखाने के तरीकों में अक्सर लंबे सुखाने के चक्र और कम तापीय दक्षता का सामना करना पड़ता है, जिससे समग्र प्रसंस्करण उत्पादकता सीमित हो जाती है।
सीटी-सी श्रृंखला हॉट एयर सर्कुलेटिंग ड्राइंग ओवन मल्टी-लेयर ट्रे सिस्टम को मजबूर हॉट एयर सर्कुलेशन के साथ जोड़ता है। एक पंखा गर्म हवा को चैंबर के भीतर प्रसारित करने के लिए चलाता है, जिससे सभी ट्रे में समान गर्मी वितरण सुनिश्चित होता है।
मुख्य प्रक्रिया सुविधाओं में शामिल हैं:
ये विशेषताएं बैच सुखाने के दौरान स्थिर गर्मी हस्तांतरण में योगदान करती हैं।
फल और सब्जी निर्जलीकरण में लंबे सुखाने के चक्रों को संबोधित करने के लिए, सीटी-सी ओवन प्रदान करता है:
परिसंचारी वायु प्रणाली गर्म हवा का पुन: उपयोग करती है, ऊर्जा हानि को कम करती है और नमी के वाष्पीकरण को तेज करती है।
मजबूर वायु प्रवाह ट्रे में लगातार तापमान और वायु प्रवाह सुनिश्चित करता है, जिससे असमान सुखाने कम होता है।
विभिन्न खाद्य पदार्थों (जैसे सेब के टुकड़े, मिर्च, या मशरूम) के लिए विशिष्ट सुखाने के तापमान की आवश्यकता होती है। समायोज्य सीमा (परिवेश-140°C) लचीली प्रक्रिया नियंत्रण की अनुमति देती है।
सीटी-सी ड्राइंग ओवन का चयन करते समय, निम्नलिखित पर विचार करें:
उचित कॉन्फ़िगरेशन खाद्य उत्पाद की गुणवत्ता बनाए रखते हुए स्थिर सुखाने के प्रदर्शन को प्राप्त करने में मदद करता है।
